Коньяк уже несколько десятилетий занимает почетное место на торжествах. У каждой марки свои секреты и рецептура. Готовят различные напитки – с фруктовыми нотками, с душистыми травами, сладкий, горький , вкус может быть любым. Именно поэтому так интересно научиться готовить домашний коньяк.

Подготовка базы

Все материалы для будущего напитка должны отличаться высоким качеством и вкусовыми характеристиками. В первую очередь это касается самогона. Для приготовления вкусного домашнего коньяка необходимо использовать самогон двойного перегона с высокой очисткой. Двойной или даже тройной перегон позволит облагородить самогон, избавить его от сивушных масел, которые могут подпортить вкус алкогольного напитка.

Интересная информация

Для очистки самогона применяют множество подручных продуктов (молоко, активированный уголь и марганцовка). Более современный и надежный способ – использование специальной ректификационной установки непрерывного действия, которая позволяет многокомпонентную спиртовую смесь на чистые фракции с разной температурой кипения.

Чтобы напиток получился, не стоит экономить даже на незначительных ингредиентах, которые будете использовать в процессе приготовления. Иначе вы можете испортить 3 л хорошего самогона. Рассмотрим три  самых популярных рецепта домашнего коньяка.

Быстрый способ

Экспресс-рецепт для быстрого приготовления коньяка за три дня. Нужно взять:

  • самогон – 3 л;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чай – 0,5 ч. л.;
  • душистый перец – 6-8 шт.;
  • сода – на кончике ножа.

Все перечисленные ингредиенты помещаем в кастрюлю и нагреваем до температуры 70-80°С. Переливаем жидкость в банку и прячем в темное прохладное место на 3 дня. Вкус у домашнего коньяка получается легкий и ненавязчивый.

Опасно

Для приготовления алкогольных напитков не стоит использовать алюминиевую посуду, поскольку данный металл имеет свойство окисляться.

Классический метод

Это более сложный рецепт, приготовление напитка занимает почти месяц. Необходимые ингредиенты:

  • самогон – 3 л;
  • корица – 2 палочки;
  • гвоздика – 7 шт.;
  • лимонная кислота – несколько крупинок;
  • марганцовка – на кончике ножа;
  • тмин – 1 ст .л.;
  • ваниль по вкусу;
  • перегородки грецких орехов.

В прозрачную банку отправляем все ингредиенты и равномерно встряхиваем. Банку закрываем и прячем в темное место при комнатной температуре. Коньяк можно употреблять уже через неделю, но лучший вкус напиток приобретает примерно через 4 недели после настаивания.

На дубовой коре

Оригинальный напиток требует специальных условий приготовления. Коньяк настаивают в дубовых бочках в течение нескольких лет. Дубовая древесина  отдает напитку свои свойства и обеспечивает появление запаха карамели, смягчение сивушных масел и неповторимую терпкость. Для приготовления коньяка на дубе или дубовой коре вам понадобится древесный материал. Это может быть кора дуба, купленная в аптеке, дубовая щепа или чипсы. Кора должна быть не очень старой, без видимых повреждений и плесени. Хорошо подготовленную и прожаренную щепу можно купить в специальных магазинах либо приготовить дома самостоятельно. Благодаря дубовой составляющей, спирт лучше принимает вкусовые качества других компонентов. Чтобы приготовить коньяк, следует взять:

  • самогон – 3 л;
  • кору дуба или чипсы – 3 ст. л. коры или дубовую щепу (6 шт. длинной примерно 10 см);
  • чай/кофе – 3 ст. л.;
  • чернослив – 3-5 шт.;
  • ваниль, корицу, гвоздику – по вкусу.

Все компоненты помещаем в бутыль и настаиваем не менее двух недель. Лучшего вкуса коньяк достигает после 4 недель настаивания. Перед подачей на стол может понадобиться дополнительная фильтрация.

Совет

Кофе или чай придают готовому продукту золотистый оттенок. Для крепости можно добавить лавровый лист (2-3 шт.).

Какой бы вкус вы не решили придать будущему напитку, всегда помните о качестве продуктов для его приготовления. Лаборатория производственного комплекса «Корешок» предоставляет широкий ассортимент сертифицированных товаров наивысшего качества. У нас также можно купить качественную, надежную и практически уникальную ректификационную установку по доступным ценам. Мы гарантируем надежность и безопасность оборудования. Подробная инструкция по сборке и эксплуатации в комплекте. Заказать можно на сайте.

0